Ingrediënten
Method
- Je begint met het fijnmaken van de Lotus koekjes. Dit kan in een keukenmachine, maar een stevige ziplockzak en deegroller werkt ook prima. Zorg dat het echt fijne kruimels worden.
- Doe de koekkruimels in een kom en meng hier de roomkaas en speculoospasta doorheen. Roer (of kneed) tot je een smeuïg, samenhangend mengsel hebt. Het moet een beetje voelen als stevig deeg.
- Maak nu kleine balletjes van het mengsel en leg ze op een bord. Zet ze vervolgens even in de koelkast zodat ze wat steviger worden – dit maakt het dippen straks een stuk makkelijker.
- Smelt ondertussen de witte chocolade au bain-marie of voorzichtig in de magnetron. Haal de balletjes uit de koelkast en dip ze één voor één in de gesmolten chocolade. Laat de overtollige chocolade eraf druipen en leg ze terug op bakpapier.
- Laat de truffels uitharden in de koelkast en daarna zijn ze klaar om van te genieten 🤤
Notities
🤎 Tips
Wil je ze extra mooi maken? Strooi er een beetje koekkruimel of gesmolten speculoos overheen.
Bewaar ze in de koelkast, daar blijven ze een paar dagen goed (als ze het zo lang overleven 😅).
Ook leuk om cadeau te geven in een doosje of potje!